부천시는 겨울철 발생이 증가하는 노로바이러스 식중독 예방과 확산을 방지하기 위해 불특정 다수가 이용하는 음식점에 식재료 관리 및 위생관리를 각별히 유념해 달라고 당부했다.
식품의약품안전처의 분석에 따르면, 최근 5년(2019~2023)간 노로바이러스 식중독은 총 243건이 발생했으며, 12월부터 2월까지 119건으로 전체 식중독 건수의 약 49%가 겨울철에 발생한 것으로 나타났다.
또한 학교와 같은 집단급식소 다음으로 음식점에서 가장 많이 발생하였으므로 음식점에서의 식중독 예방관리도 매우 중요하다.
노로바이러스는 낮은 온도에서도 생존할 수 있는 식중독 원인 병원체로, 11월부터 이듬해 봄까지 주로 발생하며, 감염 시 24시간에서 48시간의 잠복기를 거쳐 구토, 설사, 복통, 오한 등의 증상이 나타난다.
일반적으로 노로바이러스 식중독은 노로바이러스에 오염된 음식물이나 지하수를 섭취해 발생하거나 환자의 분변과 구토물, 침, 오염된 손 등 사람 간 접촉으로 전파되는 경우가 많아 조리 시 위생관리 등을 철저히 해야 한다.
▲ 조리 시 위생관리
노로바이러스는 입자가 작고 표면 부착력이 강하므로 조리 시 비누 등 세정제를 이용하여 흐르는 물에 30초 이상 손가락, 손등까지 깨끗이 씻어야 한다.
소독되지 않은 지하수는 반드시 끓여서 사용하고, 생굴 등 익히지 않은 어패류 제품에 가열조리용 등의 표시가 있으면 반드시 중심 온도 85℃, 1분 이상 가열해 섭취해야 한다.
과일·채소류는 물에 담갔다 흐르는 물에 깨끗이 세척하고 조리도구는 열탕 소독하거나 기구 등 살균소독제로 소독 후 세척하는 것이 좋다.
▲ 노로바이러스 의심 증상 발생 시 조리 금지
구토, 설사 등 의심 증상이 있는 사람은 급식 조리 등에 참여하지 않아야 하고 증상이 회복된 후에도 2~3일간은 휴식을 취해야 한다.
아울러 감염 환자의 구토물· 분변 등을 처리한 주변이나 환자가 사용한 화장실, 문 손잡이 등은 염소 소독제를 사용하여 소독해야 한다.
밀집된 공간에서 단체 생활로 인해 직·간접적 접촉으로 노로바이러스에 노출되고 영유아는 면역력이 약해 노로바이러스에 쉽게 감염될 수 있으므로 식중독이 발생하지 않도록 조리 환경이나 활동 공간의 위생관리를 철저히 해야 한다.
시 관계자는 “노로바이러스는 모든 음식을 통해 감염될 수 있으니 꼭 충분히 익혀먹어야 한다”면서 “감염 초기에는 증상이 없어 감염된 줄 모르고 조리하는 경우가 많은데 칼, 도마 등 조리도구의 위생을 철저히 관리해야 한다. 시민 여러분의 적극적인 협조를 부탁드립니다.”고 당부했다.
